Muffins de Albaricoques

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 130 gr azucar
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 ml de leche
- 250 gr de albaricoques troceados
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 ºC
En el baso de la batidora, los huevos y el azúcar, una vez mezclado añadimos por orden el aceite la harina, levadura y la leche hasta formar una masa sin grumos. 
Incorporamos los albaricoques troceados y los incorporamos. 
Rellenamos los moldes solo hasta dos terceras partes y al horno. 
180 ºC 30 minutos