Muffins de Albaricoques

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 130 gr azucar
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 ml de leche
- 250 gr de albaricoques troceados
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 ºC
En el baso de la batidora, los huevos y el azúcar, una vez mezclado añadimos por orden el aceite la harina, levadura y la leche hasta formar una masa sin grumos. 
Incorporamos los albaricoques troceados y los incorporamos. 
Rellenamos los moldes solo hasta dos terceras partes y al horno. 
180 ºC 30 minutos 

Sándwiches Helados

Ingredientes 14 porciones

Para las galletas

2 tazas de harina.
1/2 taza de cocoa en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla Alpina a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar blanca.
1 taza de azúcar morena.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el helado

2 tazas de crema de leche Alpina.
1 taza de alpin de vainilla.
1 taza de bonyurt.
2 tazas de chips de chocolate de colores.

Preparación 90 minutos

Precaliente el horno a 180 ºc (350 ºf) y  engrase dos latas para horno. Aparte, cierna la harina con la cocoa, el bicarbonato y la sal; reserve. En otro recipiente, bata la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa. Gradualmente y sin dejar de batir, agregue los azúcares. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Añada la vainilla y la harina.

Para formar las galletas

Vierta dos cucharadas de la mezcla sobre la lata, dejando 5 cm entre cada una. Hornee por 20 minutos o hasta que las galletas se vean secas pero al tocarlas estén suaves. Retire del horno; las galletas endurecen conforme se enfrían.

Para preparar el helado

Bata la crema de leche hasta formar picos, mézclela suavemente con el Alpin y el Bonyurt hasta que queden bien integrados. Vierta en un recipiente, tápelo y conserve en el congelador durante 3 horas. Cada 30 minutos bata el helado con un tenedor o un batidor de alambre para romper los cristales de hielo y obtener una consistencia cremosa.

Para formar los sándwiches

Mezcle el helado con los chips de chocolate, coloque un poco de éste sobre el lado plano de la galleta, oprima y cubra con otra galleta. Si desea, puede decorar las galletas con trazos de chocolate derretido.

Batido de Mora con Yogur

Cantidad: 2 vasos grandes

Ingredientes:

• 1/2 tz de yogur natural
• 3/4 tz de moras frescas
• 1/2 tz leche de almendras (o leche normal, pero la de almendras orgánica es la que preferimos acá)
• 4 cdas de sirope de maple
• 3 sobres de endulzante o 3 cdtas de azúcar 
• 1 1/2 tz de hielo
Preparación: 
1.Batimos todos los ingredientes menos el hielo, probamos, ajustamos el azúcar, y batimos con el hielo. 

Cookies

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• INGREDIENTES
• -200 gr. de harina integral de repostería
• -100 gr. de mantequilla
• -2 cucharadas de edulcorante líquido
• -1 huevo
• PREPARACIÓN
• Empezamos las galletas integrales caseras, batiendo el huevo con una varilla manual para que quede completamente batido. Añadimos entonces la mantequilla y el edulcorante líquido. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  
  A continuación, tamizamos la harina integral y la vamos agregando, muy poco a poco, al bol con el huevo, la mantequilla y el edulcorante líquido. Con las manos vamos mezclando los ingredientes de la galletas integrales caseras, ya que tenemos que obtener una masa homogénea pero no muy trabajada.
  
  Cuando la masa de las galletas integrales caseras no se pegue a las manos, la estiramos sobre una encimera y con un cortapastas, hacemos círculos.
  
  Horneamos las galletas integrales caseras durante 12-14 minutos a 160ºC y dejamos que se enfríen antes de tocarlas, ya que se romperían.

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Trufas

Trufas

• Galletas 150 g
• Coco rallado 50 g
• Dulce de Leche100 g
• Queso crema 100 g

Rebozado

• Chocolate c/n
• Coco rallado c/n

RebozadoPara terminar pasar las trufas por el coco rallado o bañarlas en chocolate.TrufasProcesar las galletas y mezclar con el coco rallado. Aparte mezclar el dulce de leche con el queso crema. Combinar ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Formar pequeñas trufas con las palmas de las manos.

Postre de Miel

Ingredientes: - ¾ taza de mantequilla- 1/3 taza de azúcar- ¾ taza de miel- 2 huevos- 3 tazas de harina cernida- 2 cucharaditas de polvo de hornear- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio- ½ cucharadita de sal- ½ cucharadita de canela en polvo- ½ cucharadita de clavo en polvo- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo- 1 taza de leche agria- 1 cucharadita de esencia de vainilla- ½ taza de nueces pica ditas

Preparación:Se ablanda la mantequilla y se agrega el azúcar, poco a poco, batiendo bien. Se agrega la miel y se bate bien. Se agregan las yemas de los huevos una por una, batiendo bien después de añadir cada yema. Se ciernen juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias, 3 veces. Se agregan ahora los ingredientes secos alternando con la leche agria y la vainilla, a la primera mezcla. Se incorporan las nueces y luego las claras de huevo batidas. Se vierte esta mezcla en 2 moldes redondos bien engrasados y enharinados. Se meten en el horno a una temperatura de 375°F, por 40 minutos.

¡Pasteles!