¡Pasteles!

Cafe Helado

Hoy vamos a aprender como hacer un delicioso café helado, es un proceso muy simple con resultados muy agradables, para ver como lo hago, vamos después del salto.

Como hacer café helado

Nota: Las cantidades utilizadas acá, se estipulan para cuatro personas.

Ingredientes:

- 1/2 Litro de leche blanca

- 4 Cucharadas de Café molido

- Azúcar

- Crema Chantilly

- Canela

- Helado de Vainilla

- Opcional mente escancia de vainilla

Procedimiento:

1.- En una fuente, mezclen la leche con el café.

2.- En esa mezcla, agreguen azúcar a elección, también esta la posibilidad de 
no usar azúcar, esto es según gusto.
3.- Si desean usar la esencia de vainilla, agréguenle más o menos 1 cucharada
 en la mezcla y revuelvan bien

4.- Con la mezcla lista, pongan unas 4 cucharadas de helado de vainilla en un vaso largo.

5.- Ahora, viertan un poco de la mezcla sobre el helado, (También pueden primero 
poner la mezcla y luego el helado), el vaso no debe quedar colmado, pero si bastante lleno.
6.- Llenen lo que falta con crema chantilly y luego decoren con la misma.
7.- Espolvoreen con canela y listo!
Es importante saber que deben revolver antes de beberlo.

Dulce de mango

Ingredientes

• 1 o 2 mangos bien maduros (unos 750 gramos sin hueso ni piel), 150 ml de agua, 4 gramos de agar-agar y un poco de aceite de girasol.

Cómo hacer dulce de mango

Pelamos y deshuesamos los mangos. Trituramos los mangos y si queremos los pasamos por el chino para eliminar las fibrilas que puedan tener, en especial si los mangos son grandes.

En un cazo calentamos el agua y añadimos el agar-agar. Removemos bien hasta que hierva durante un minutos o dos.

Mezclamos el agua con el mango y ponemos en un molde previamente untado con aceite vegetal.

Tiramisú casero

Descripción: Autentico tiramisú italiano preparado 

con mascar pone, café, huevos, ron, azúcar, bizco telas y 

cacao en polvo.

Ingredientes

• 16 gramoz de queso mascar pone
• ½ cucharada de ron – opcional
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos, las yemas y las claras separadas
• 2 tazas de café expreso  enfriado (puede usar 2 tazas de café regular con 1-2 cucharaditas de expreso instantáneo)
• 2 paquetes de bizco telas – casi 10 gramoz
• 1-2 cucharadas de cacao en polvo
• 1-2 cucharadas de ralladura de chocolate

Preparación

1. Bata las yemas hasta que estén espumosas, agregue el azúcar y el ron.
2. En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que este a punto de nieve – con picos firmes.
3. Con una cuchara mezcle el queso mascar pone con las claras batidas, mézclese envolviendo suavemente el queso con las claras hasta que tenga una mezcla consistente.
4. Agregue, envolviendo con suavidad, la mezcla de las yemas de huevo.
5. Sumerja las bizco telas  de una en una, en el café – hágalo rápidamente y en menos de 1-2 segundos para que las galletas no salgan demasiado húmedas o empapadas.
6. Coloque las bizco telas remojadas en un molde hasta que formen una capa completa.
7. Cubra la primera capa de bizco telas con una capa de la crema de mascar pone.
8. Repita el proceso y ponga otra capa de bizco telas remojadas en café.
9. Termine con la capa final del mascar pone y deje refrigerar el tiramisú por lo menos 6 horas.
10. Antes de servir, espolvoree la parte superior del tiramisú con el cacao en polvo y con la ralladura de chocolate.

Fondue de Dulce de Leche

Ingredientes:

- 400 gramo/s de Dulce de Leche repostero

- 200 centímetros cúbicos de Crema de leche

- 50 centímetros cúbicos de Kirsch

- Cantidad a gusto de Frutas en cubos (para acompañar)

- Cantidad a gusto de Brownies para acompañar

- Cantidad a gusto de Nueces para acompañar

Preparación

- Entibiar en el fuego la caquelón o cazuela de barro. Sumar el

 dulce de leche y fundirlo, revolviendo,  en mínimo, muy suavemente 

con cuchara de madera

- Incorporar la crema de leche, cocinar unos 5 minutos más, para 

que se integren dulce y crema. Para finalizar, perfumar con el kirsch,

 mezclar y retirar de la hornilla

- Llevar la caquelón a la mesa y acompañar la fondue con fruta fresca

 cubos de brownie y nueces o frutas disecadas.