- 1 o 2 mangos bien maduros (unos 750 gramos sin hueso ni piel), 150 ml de agua, 4 gramos de agar-agar y un poco de aceite de girasol.
Pelamos y deshuesamos los mangos. Trituramos los mangos y si queremos los pasamos por el chino para eliminar las fibrilas que puedan tener, en especial si los mangos son grandes.
En un cazo calentamos el agua y añadimos el agar-agar. Removemos bien hasta que hierva durante un minutos o dos.
Mezclamos el agua con el mango y ponemos en un molde previamente untado con aceite vegetal.
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