Muffins de Albaricoques

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 130 gr azucar
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 ml de leche
- 250 gr de albaricoques troceados
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 ºC
En el baso de la batidora, los huevos y el azúcar, una vez mezclado añadimos por orden el aceite la harina, levadura y la leche hasta formar una masa sin grumos. 
Incorporamos los albaricoques troceados y los incorporamos. 
Rellenamos los moldes solo hasta dos terceras partes y al horno. 
180 ºC 30 minutos 

Sándwiches Helados

Ingredientes 14 porciones

Para las galletas

2 tazas de harina.
1/2 taza de cocoa en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla Alpina a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar blanca.
1 taza de azúcar morena.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el helado

2 tazas de crema de leche Alpina.
1 taza de alpin de vainilla.
1 taza de bonyurt.
2 tazas de chips de chocolate de colores.

Preparación 90 minutos

Precaliente el horno a 180 ºc (350 ºf) y  engrase dos latas para horno. Aparte, cierna la harina con la cocoa, el bicarbonato y la sal; reserve. En otro recipiente, bata la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa. Gradualmente y sin dejar de batir, agregue los azúcares. Incorpore los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Añada la vainilla y la harina.

Para formar las galletas

Vierta dos cucharadas de la mezcla sobre la lata, dejando 5 cm entre cada una. Hornee por 20 minutos o hasta que las galletas se vean secas pero al tocarlas estén suaves. Retire del horno; las galletas endurecen conforme se enfrían.

Para preparar el helado

Bata la crema de leche hasta formar picos, mézclela suavemente con el Alpin y el Bonyurt hasta que queden bien integrados. Vierta en un recipiente, tápelo y conserve en el congelador durante 3 horas. Cada 30 minutos bata el helado con un tenedor o un batidor de alambre para romper los cristales de hielo y obtener una consistencia cremosa.

Para formar los sándwiches

Mezcle el helado con los chips de chocolate, coloque un poco de éste sobre el lado plano de la galleta, oprima y cubra con otra galleta. Si desea, puede decorar las galletas con trazos de chocolate derretido.

Batido de Mora con Yogur

Cantidad: 2 vasos grandes

Ingredientes:

• 1/2 tz de yogur natural
• 3/4 tz de moras frescas
• 1/2 tz leche de almendras (o leche normal, pero la de almendras orgánica es la que preferimos acá)
• 4 cdas de sirope de maple
• 3 sobres de endulzante o 3 cdtas de azúcar 
• 1 1/2 tz de hielo
Preparación: 
1.Batimos todos los ingredientes menos el hielo, probamos, ajustamos el azúcar, y batimos con el hielo. 

Cookies

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• INGREDIENTES
• -200 gr. de harina integral de repostería
• -100 gr. de mantequilla
• -2 cucharadas de edulcorante líquido
• -1 huevo
• PREPARACIÓN
• Empezamos las galletas integrales caseras, batiendo el huevo con una varilla manual para que quede completamente batido. Añadimos entonces la mantequilla y el edulcorante líquido. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  
  A continuación, tamizamos la harina integral y la vamos agregando, muy poco a poco, al bol con el huevo, la mantequilla y el edulcorante líquido. Con las manos vamos mezclando los ingredientes de la galletas integrales caseras, ya que tenemos que obtener una masa homogénea pero no muy trabajada.
  
  Cuando la masa de las galletas integrales caseras no se pegue a las manos, la estiramos sobre una encimera y con un cortapastas, hacemos círculos.
  
  Horneamos las galletas integrales caseras durante 12-14 minutos a 160ºC y dejamos que se enfríen antes de tocarlas, ya que se romperían.

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Trufas

Trufas

• Galletas 150 g
• Coco rallado 50 g
• Dulce de Leche100 g
• Queso crema 100 g

Rebozado

• Chocolate c/n
• Coco rallado c/n

RebozadoPara terminar pasar las trufas por el coco rallado o bañarlas en chocolate.TrufasProcesar las galletas y mezclar con el coco rallado. Aparte mezclar el dulce de leche con el queso crema. Combinar ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Formar pequeñas trufas con las palmas de las manos.

Postre de Miel

Ingredientes: - ¾ taza de mantequilla- 1/3 taza de azúcar- ¾ taza de miel- 2 huevos- 3 tazas de harina cernida- 2 cucharaditas de polvo de hornear- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio- ½ cucharadita de sal- ½ cucharadita de canela en polvo- ½ cucharadita de clavo en polvo- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo- 1 taza de leche agria- 1 cucharadita de esencia de vainilla- ½ taza de nueces pica ditas

Preparación:Se ablanda la mantequilla y se agrega el azúcar, poco a poco, batiendo bien. Se agrega la miel y se bate bien. Se agregan las yemas de los huevos una por una, batiendo bien después de añadir cada yema. Se ciernen juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias, 3 veces. Se agregan ahora los ingredientes secos alternando con la leche agria y la vainilla, a la primera mezcla. Se incorporan las nueces y luego las claras de huevo batidas. Se vierte esta mezcla en 2 moldes redondos bien engrasados y enharinados. Se meten en el horno a una temperatura de 375°F, por 40 minutos.

¡Pasteles!

Cafe Helado

Hoy vamos a aprender como hacer un delicioso café helado, es un proceso muy simple con resultados muy agradables, para ver como lo hago, vamos después del salto.

Como hacer café helado

Nota: Las cantidades utilizadas acá, se estipulan para cuatro personas.

Ingredientes:

- 1/2 Litro de leche blanca

- 4 Cucharadas de Café molido

- Azúcar

- Crema Chantilly

- Canela

- Helado de Vainilla

- Opcional mente escancia de vainilla

Procedimiento:

1.- En una fuente, mezclen la leche con el café.

2.- En esa mezcla, agreguen azúcar a elección, también esta la posibilidad de 
no usar azúcar, esto es según gusto.
3.- Si desean usar la esencia de vainilla, agréguenle más o menos 1 cucharada
 en la mezcla y revuelvan bien

4.- Con la mezcla lista, pongan unas 4 cucharadas de helado de vainilla en un vaso largo.

5.- Ahora, viertan un poco de la mezcla sobre el helado, (También pueden primero 
poner la mezcla y luego el helado), el vaso no debe quedar colmado, pero si bastante lleno.
6.- Llenen lo que falta con crema chantilly y luego decoren con la misma.
7.- Espolvoreen con canela y listo!
Es importante saber que deben revolver antes de beberlo.

Dulce de mango

Ingredientes

• 1 o 2 mangos bien maduros (unos 750 gramos sin hueso ni piel), 150 ml de agua, 4 gramos de agar-agar y un poco de aceite de girasol.

Cómo hacer dulce de mango

Pelamos y deshuesamos los mangos. Trituramos los mangos y si queremos los pasamos por el chino para eliminar las fibrilas que puedan tener, en especial si los mangos son grandes.

En un cazo calentamos el agua y añadimos el agar-agar. Removemos bien hasta que hierva durante un minutos o dos.

Mezclamos el agua con el mango y ponemos en un molde previamente untado con aceite vegetal.

Tiramisú casero

Descripción: Autentico tiramisú italiano preparado 

con mascar pone, café, huevos, ron, azúcar, bizco telas y 

cacao en polvo.

Ingredientes

• 16 gramoz de queso mascar pone
• ½ cucharada de ron – opcional
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos, las yemas y las claras separadas
• 2 tazas de café expreso  enfriado (puede usar 2 tazas de café regular con 1-2 cucharaditas de expreso instantáneo)
• 2 paquetes de bizco telas – casi 10 gramoz
• 1-2 cucharadas de cacao en polvo
• 1-2 cucharadas de ralladura de chocolate

Preparación

1. Bata las yemas hasta que estén espumosas, agregue el azúcar y el ron.
2. En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que este a punto de nieve – con picos firmes.
3. Con una cuchara mezcle el queso mascar pone con las claras batidas, mézclese envolviendo suavemente el queso con las claras hasta que tenga una mezcla consistente.
4. Agregue, envolviendo con suavidad, la mezcla de las yemas de huevo.
5. Sumerja las bizco telas  de una en una, en el café – hágalo rápidamente y en menos de 1-2 segundos para que las galletas no salgan demasiado húmedas o empapadas.
6. Coloque las bizco telas remojadas en un molde hasta que formen una capa completa.
7. Cubra la primera capa de bizco telas con una capa de la crema de mascar pone.
8. Repita el proceso y ponga otra capa de bizco telas remojadas en café.
9. Termine con la capa final del mascar pone y deje refrigerar el tiramisú por lo menos 6 horas.
10. Antes de servir, espolvoree la parte superior del tiramisú con el cacao en polvo y con la ralladura de chocolate.

Fondue de Dulce de Leche

Ingredientes:

- 400 gramo/s de Dulce de Leche repostero

- 200 centímetros cúbicos de Crema de leche

- 50 centímetros cúbicos de Kirsch

- Cantidad a gusto de Frutas en cubos (para acompañar)

- Cantidad a gusto de Brownies para acompañar

- Cantidad a gusto de Nueces para acompañar

Preparación

- Entibiar en el fuego la caquelón o cazuela de barro. Sumar el

 dulce de leche y fundirlo, revolviendo,  en mínimo, muy suavemente 

con cuchara de madera

- Incorporar la crema de leche, cocinar unos 5 minutos más, para 

que se integren dulce y crema. Para finalizar, perfumar con el kirsch,

 mezclar y retirar de la hornilla

- Llevar la caquelón a la mesa y acompañar la fondue con fruta fresca

 cubos de brownie y nueces o frutas disecadas.

Galletas Congeladas

Masa congelada para galletas 

Ingredientes: 
2 tazas de leche 
10 yemas 
1/2 palo de vainilla 
250 gramos de mantequilla 
250 gramos de azúcar flor 
400 gramos de almendras 
Tostadas de bizcocho o galletas de champan 
Preparación: 
Haga una crema amarilla, sin hervir las yemas, sólo calentándolas 

en la leche para que espese la crema. 

En un bol bata la mantequilla con el azúcar flor; cuando esté 

espumosa se une a la crema que estará FRÍA y espesa. 

Pele las almendras, mustelas en el horno hasta que adquieran un

 leve tono café con leche, muévalas en la máquina y añádales a la mezcla anterior.

 Rodee un molde rectangular (tipo pan de 

molde) con bizcochos  vacíe la mezcla anterior en él y lo pone al refrigerador

 a helar. Cuando esté duro (aproximadamente 7 horas) se desmolada en una

 fuente y con un colador se le echa 

azúcar flor en nieve por todos los costados y se la quema haciendo

 rallas que formen cuadrados. 

Se vuelve a dejar en el refrigerador (pues se saca sólo

 cuando se va a servir). Se sirve en taja ditas. 

Masa para preparar galletas caseras
Ingredientes:
harina 150gr 
azúcar glas 70gr 
mantequilla 75gr 
almendra molida 100gr 
1 yema de huevo
Elaboración de Masa de galletas:
En un bol mezclamos la harina con la mantequilla que estará a

 temperatura ambiente, también añadimos el azúcar y las almendras, mezclar un poco. 

Hacemos un volcán con la preparación anterior donde colocamos la yema. 
Mezclar la masa bien y la trabajamos unos 20 minutos. 
La colocamos en la nevera unos 30 minutos o congelador unos 10 a 

15 minutos y tapamos con papel film. 

Cuando la utilicemos para hacer galletas, la estiraremos bien con un

 rodillo muy finas 3 o 4 mm, para hacer las formas de las galletas. 

Entrar a horno con papel vegetal 15 a 20 minutos a 180gr a media altura. 
Todas las masas de galletas se pueden guardar 

en el congelador.

Pastel de tres Pisos

Ingredientes :

125 gr. de chocolate 
60 gr. de mantequilla 
125 gr. de azúcar 
3 huevos 
60 gr. de maíz

Receta :
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento. 
Separar las yemas y las claras. 
Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos. 
Añadir la harina de maíz y después el chocolate fundido. 
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla. 
Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido la mantequilla previamente. 
Hornearlo entre 20 o 25 minutos a 180º.